Procedimento

Scolate bene la ricotta attraverso un colino coperto con una garza. Mescolate poi la ricotta con la marmellata di agrumi fino ad avere una crema bella liscia e morbida. Fate riposare in frigo per una mezz'oretta, poi riempite la sac a poche.

Unite il preparato per tabouleh al latte. Coprite e fate riposare per 45 minuti in frigo. A questo punto unire il cucchiaio di miele e mescolare bene. Tagliate le ciliegie in due e togliete il nocciolo.

Assemblate la torretta. Ponete un coppa pasta sopra il piatto di servizio. Ponete alla base uno strato di tabouleh e schiacciate bene aiutandovi con un cucchiaino. Ponete le ciliegie sul bordo e coprite tutto con la crema di ricotta cercando di riempire ogni spazio. Terminate con un altro strato di tabouleh.

Note

Consiglio preparare le torrette con una mezza giornata di anticipo e conservarle in frigorifero. Così i sapori si amalgameranno meglio. Potete aromatizzare anche con altri tipi di confettura ed usare altra frutta, ad esempio pesche o melone. Basterà ricavare dalle fette delle piccole forme aiutandovi con dei piccoli tagliabiscotti.