Procedimento

Per prima cosa mettete a lessare la patata.

Nel frattempo affettate sottilmente la cipolla e soffriggetela in un tegame con un filo d'olio. Lavate i fiori di zucca e tagliateli a striscioline, Tagliate anche la mela a cubetti di 1 cm e versate il tutto nel tegame, regolate di sale e fate cuocere finchè le mele saranno morbide.

Lessate anche la Quinoa: portate a bollore un pentolino d'acqua salata, versate la quinoa e fate cuocere per 12 minuti. Scolate e tenete da parte.

Con l'aiuto di un mixer a immersione frullate la patata con il composto di mela e fiori di zucca, poi unitelo alla quinoa, aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato e amalgamate.

Formate i burger e fateli cuocere per qualche minuto in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio, poi girateli e continuate la cottura per altri 4/5 minuti. Servite i burger accompagnati da un'insalata mista o pomodori.

Note

Regolatevi con il pangrattatato in base alla consistenza dei burger.